La mermelada es un producto bastante diferente a la mantequilla
¿Tienes preguntas sobre nutrición? Envíanoslas a comer@lavanguardia.es, nuestro nutricionista Aitor Sánchez resolverá todas tus dudas.
Hola, quiero prepararme para una maratón y necesito saber qué comer (Margarita Gómez, Lectora)
Hola Margarita. En primer lugar, enhorabuena y mucho ánimo por haberte planteado el reto de correr una maratón.
Desde el punto de vista nutricional antes de nada es importante tener en cuenta que la preparación de una maratón va a tener momentos muy diferentes dependiendo de la fase en la que te encuentres de tu entrenamiento. No hay, por lo tanto, una dieta estándar para personas que corren o se preparan una maratón, al igual que una persona deportista de Kenia no va a comer lo mismo que una persona maratoniana en España.
Salida de la maratoón Zurich Barcelona
Lo que busca la nutrición en toda la preparación de la maratón es, por un lado, abastecer de energía suficiente el esfuerzo extra que estás haciendo durante todos los entrenamientos previos, y también vigilar aquellas demandas extras que puedas necesitar, sobre todo con respecto a vitaminas o minerales, dado que estos requerimientos muchas veces se ven aumentados.
No podemos olvidar el aspecto de la composición corporal, dado que también hay que tener en cuenta que la planificación no puede ser la misma dependiendo de cuál sea la preparación de cada persona: a lo mejor tenemos deportistas en consulta que para estar en óptimas condiciones buscan una pérdida de grasa saludable, mientras que otras personas necesitan primeramente aumentar algo de masa muscular (sobre todo en el tren inferior) y así mejorar su rendimiento.
Hidratarse ayuda a la recuperación
Para que te lleves a casa unas claves nutricionales, sí que destacaría estos aspectos generales:
¿Engorda más desayunar tostadas untadas con mantequilla o con mermelada? (Eugeni Vila, lector)
Podéis ampliar esta misma respuesta en la otra pregunta que nos llegó al consultorio acerca de ¿Qué engorda más, una tostada de mantequilla o una de aceite?
Tenemos que aclarar una vez más que un alimento por sí mismo no nos va a hacer ganar peso, todo dependerá de la alimentación en su conjunto y de nuestro estado nutricional, por eso no podemos contestar a la pregunta tal y como está formulada, pero sí que podríamos analizar qué producto es más calórico que otro.
En este caso hay que tener en cuenta que la mermelada es un producto bastante diferente a la mantequilla. Las mermeladas tienen un gran aporte de azúcar añadido y por eso no se recomienda su consumo de forma frecuente. Por el contrario, la mantequilla tiene un aporte mucho más centrado ácidos grasos y, por lo tanto, nos aportará una mayor cantidad de grasa.
La mantequilla está compuesta por un 80% de grasa
Como la grasa es un nutriente más energético que el azúcar, podemos afirmar que la mantequilla por ración tiene más cantidad de kilocalorías que la mermelada. Pero eso no hace más o menos preferible a un desayuno frente al otro.
Ninguna de las dos opciones son las más adecuadas y tenemos mejores alternativas si queremos gozar de un bocado saludable. Por ejemplo, podríamos tomar la tostada con aceite de oliva virgen extra y tomate, untar patés vegetales, o incluso un poco de hummus.
Intentemos no preocuparnos tanto del aporte calórico como tal, sino de la calidad de los alimentos que estemos escogiendo.
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